粤西土榨花生油禁而不止少花荸荠

粤西土榨花生油禁而不止

粤西的自然条件虽然适宜种植花生，但花生收获后湿热天气较多的缺点极其不利于花生的储存。加之土榨工艺缺乏去除黄曲霉素的精加工程序，散装销售又缺乏必要的食品安全监管，因此土榨花生油存在着严重的安全隐患。 春节临近，食用油迎来消费高峰，其中土榨花生油因无添加..　　粤西的自然条件虽然适宜种植花生，但花生收获后湿热天气较多的缺点极其不利于花生的储存。加之土榨工艺缺乏去除黄曲霉素的精加工程序，散装销售又缺乏必要的食品安全监管，因此土榨花生油存在着严重的安全隐患。　　　　春节临近，食用油迎来消费高峰，其中土榨花生油因无添加、纯天然的美名，成为市场的宠儿。近日在广东肇庆、阳江、茂名、湛江4地抽送的12份散装土榨花生油样品中，5份样品黄曲霉毒素B1超标，最高达5倍。广州日报记者调查发现，粤西土榨花生油存在着严重的安全隐患。　　　　黄曲霉素最高超标5倍　　　　在广州白云区三元里新粮油蛋批发市场，约有五六家商铺出售散装花生油。虽然大部分散装油商户称这些新花生榨的油质量绝对有保证，但无法提供相关资质证明。经走访广州多处粮油批发市场了解到，多家出售散装花生油的商户均称花生油来自周边私人榨油厂，其中以粤西最多。　　　　这种土榨方法榨出来的油在业内被称作‘毛油’，以花生油为例，初榨出来的‘毛油’因高温及花生油残渣作用会很香，但因为缺少必要的精加工工艺，所以一般很难达到食用油国家安全标准。其中黄曲霉素超标是最常见的不安全因素，重金属超标、农残等现象也是需要提防的。广州市食品协会副会长陈子嘉介绍。　　　　有食品安全专家认为，粤西等地作为花生种植大户与山东相比，两地都有适合种植花生的优势，但在存储花生的自然条件上，粤西明显不如山东。粤西花生收获后湿热天气较多，极其不利于花生的储存，这是黄曲霉素滋生的最主要原因。加之土榨工艺缺乏去除黄曲霉素的精加工程序，散装销售又缺乏必要的食品安全监管，因此一再出问题也是不可避免的。　　　　设备简陋出油环境恶劣　　　　相比较正规厂家的生产程序，土榨花生油的榨取方法简单直接，所以，很多消费者都以为土榨油原生态、无添加。但是，实际情况究竟如何呢？在阳东县塘尾集贸市场不到300米的距离，就有6家土榨花生油作坊，　　　　马路上不时看到手提土榨油经过的消费者。土榨坊一般不大，小的10多平方米，大的也不超过40平方米，成堆的花生堆在一起，而榨油机则锈迹斑斑，油桶卫生状况堪忧。由人手灌装到大小塑料桶甚至回收的矿泉水瓶之中，整个榨油过程油一直暴露在卫生没有保障的恶劣环境之中。而阳江的情况也和阳东类似。　　　　据了解，新榨花生油在肇庆的价格约在10元/斤，阳江的价格约在9元/斤，茂名和湛江的价格高点，在10~15元之间，店主都强调是100%纯正花生油。如果自己拿花生加工，每斤加工费约在4.5元。　　　　售价高的未必没问题，售价太低的肯定有问题。一位业内人士介绍，现在好的花生大概7元/斤，差的也要5元/斤，出油率最高也要3斤花生出1斤油，就算用最差的花生榨油，原料成本已经高于土榨油价格。只有掺假或掺劣了，像花生油，好一点的会掺豆油，但更多掺的是廉价棕榈油，当然也有昧着良心掺地沟油的。　　　　禁售散装油迫在眉睫　　　　据了解，大型企业都会制定一套严格的花生原材料采购标准，并有条件将采购回来的花生原料存放在20℃的恒温库中，待各个指标稳定达标后，再送往生产线，一般油作坊则没有严格的筛选和检测条件。此外，大企业使用先进机器生产，生产过程中分多道工序，其中有一道工序是专门去除黄曲霉毒素的，油生产出来后，还将对油进行黄曲霉毒素含量检测，符合国家标准才能出货。显然，散装花生油比正规包装的花生油出现黄曲霉素超标的可能性大很多。　　　　据不完全统计，国内已有北京、昆明、长沙、海南、青岛、西安、乌鲁木齐、北海、株洲等多地明令禁止散装食用油销售。不过，由于多种因素广州暂未禁售散装油，这令散装油的监管与控制迫在眉睫。有业界人士预测，一旦广州同样实行禁售散装油政策，周边散装油主产地将再无存在的可能。　　　　如果不禁售，靠其他手段监管散装油市场，相当困难，这也是全国很多城市继禁止榨散后禁止售散的最直接原因。中国粮油学会原常务副理事长王瑞元表示。　　　　目前业界已经有声音呼吁相关部门应积极开展对超市、集贸(肉菜)市场、食品批发市场，特别是散装花生油批发零售单位的监督检查，严控不合法来源花生油进入市场。同时督促经销单位在散装花生油容器、外包装上依法标明产品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称和联系方式等内容，切实规范经营；对没有任何标识的散装花生油责令下架停止销售。

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