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油白菜臊子白菜臊子的做法华山松

发布时间：2023-02-09 17:27:36 来源：绿天农业网

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1、就是结婚的黄金月。在山西农村，最热闹的就是中午饭。但是最好吃的却不是中午，而是吃早饭的时候。做早饭是从昨天就开始准备的。前一天晚上把准备好的粉条泡水。再把一半豆腐用油锅炸一下。因为婚宴上的肉都是提前一天炸的。大师傅就开始准备。一大袋的大白菜，在大师傅的手中就和玩具一样，眨眼之间就切成一小块一小块的了。

2、切菜的时候，大锅里就烧开了热水。再拿一些炸好的肉的下脚料切成碎肉。白豆腐切小块，油炸豆腐切小块。大师傅往锅里倒油，准备炒菜。所有的肉类先下锅，然后是白菜、粉条、海带。这大锅菜里调味料都是论包的倒。1包十三香看都不看就倒进去了，又是酱油又是香油又是盐的一通搅拌。只见一大锅米饭，一大锅臊子菜。众多亲戚朋友等不及的就围了上去。

油白菜臊子相关拓展

白菜臊子的做法

大众养生时间：:20:27来源：大众养生网我要分享。素臊子的做法是怎样的。素臊（sào，不读shào）子面是陕西省关中平原及甘肃陇东的一种汉族传统特色面，为西府（宝鸡）名小吃。臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。富强粉25千克菜籽油（关中地区自古产菜籽油，鲜有吃花生油的传统）1千克香油500克黄花菜750克木耳250克粉丝1.5千克炸豆腐2.5千克白豆腐25块酱油2.5千克花椒、大料、味精、葱，姜、盐等少许。

将黄花菜、木耳、粉丝用开水泡开，洗净改刀。木耳切成3厘米长段。将白豆腐上锅蒸熟晾凉，切成1厘米见方块。再取25块白豆腐切成小方块，放入油锅炸成金黄色，捞出来沥去油，就成炸豆腐，待做臊子用。

白菜臊子面

臊子面是陕西关中西府地区的一道传统特色面食，历史悠久，十分美味，今天，学习啦小编就为大家介绍一下臊子面的做法，希望大家喜欢。面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光滑。

最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。将全部臊子材料切成丁。锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀。炒匀后再放入肉丁。待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁。再加入少许酱油，少许水。全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。

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